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首页 > 供应产品 > 果酒酵母家庭自酿葡萄酒桑葚酒甜酒曲水果酒厂家直销
果酒酵母家庭自酿葡萄酒桑葚酒甜酒曲水果酒厂家直销
浏览: 916
品牌: 春丰本酿
产品规格: 50g100g
单价: 140.00元/千克
最小起订量: 1 千克
供货总量: 1000 千克
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2021-06-27 21:19
 
详细信息
 一、做葡萄酒全过程

 (按今年的材料价格,每斤葡萄酒成本3-5元)

原料:三种材料:葡萄,冰糖,葡萄酒酵母,再不加任何东西。(山葡萄比家葡萄好,冰糖比白糖好,后两种东西也可以做,但酒的质量差一点,山葡萄做出的是真正的红酒)葡萄的籽和皮,一定要保留,因为它们里面含有对人体十分有益的单宁和决定葡萄酒颜色的色素(去皮葡萄做不出红葡萄酒)

能封口的玻璃、陶瓷容器都可以,但玻璃容器更好一些。用玻璃容器,容易看到里面的变化,可以观察了解酒生成的过程;万一产生局部污染(一般发生在表面),还可以及时清除。由于发酵膨胀将要产生溢出时,可以弄出来一些。容器口不要太大,考虑封口、防污染。葡萄和冰糖比例为:10斤葡萄2斤冰糖。外加葡萄酒酵母20克(不爱喝甜口,冰糖可适量少放。)

制作过程:

1.容器、葡萄洗净,晾去水分(葡萄不容易凉得很干,所以要用多个筐、盆之类,将葡萄平铺于上,使表面水分很快挥发)。

2.揪下葡萄粒,稍微捏一下,使其皮出现破口,但不要让皮、肉分离。(这样,葡萄皮不会很快漂上来,里面的养分就可以尽量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔进容器,有一定厚度时,放一些冰糖及酵母,然后再放葡萄,再放冰糖酵母。

3.葡萄表面和容器口,留下一定距离,三四指高度吧,以防发酵时溢出。

4.容器封口,不要过分严密,也不要压东西,以防把容器胀坏。

不要搅动,也不要阳光晒,静置3天--5天开始发酵,有气泡产生,下部出现液体,葡萄上浮;

7天可以看到上下翻滚。两周后,发酵结束,酒和渣滓分离。两周以后(时间长一点也没关系,半年都没问题),设法取出上部渣滓(酒糟),用干净白布(不能用纱布)滤出其中的酒(可能像挤饺子馅一样用力,因为酒糟比较粘稠),倒回容器,盖盖静置。过一段时间(1个月左右),酒液下部出现细微杂质沉淀,上部酒液逐渐变得清澈透明,用吸管将酒抽入干净瓶内,密封,在14--17度(摄氏)下贮存,时间越长越好。

沂源康源生物:http://www.yykysw.cn/

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