食醋曲精3.4309介绍∶黑曲霉3.4309是一种糖化曲精，糖化能力比其他型号黑曲霉要高，主要在老陈醋使用上较为广泛。食醋曲精以3.4309黑曲霉基础菌株为主，外增AS3.350、AS3.758、沪酿336-2等多种菌株，经特殊培养基质诱导，纯种扩大培养、混合复配精制而成。用于糖化制曲，大大提高曲精转化率与原料的利用率，使产量倍增.食品工业上用作发酵菌种，如用于食醋生产制扶曲法白酒生产制曲、柠檬酸发酵等，主要是利用此黑曲霉分泌产生淀粉酶、糖化酶、柠檬酸、葡萄糖酸、五倍子酸等的功能。
产品配方∶麦片，微量元素，AS3.324，AS3.350，AS3.758，沪酿336-2。产品用途∶食醋生产前扶曲制作用于糖化。新工艺白酒的发酵糖化。接 种量∶万使用方法∶取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入料中。接种温度要求∶小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。制曲时间要求∶26小时。（切勿超过28小黑曲霉3.4309 糖化能力比其它型号的黑曲霉要高，尤其比黑曲霉3.324 食谱的的糖化能力高一倍，主要是在老陈醋的使用较为广泛。
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